Sobre este item:
É um açúcar especial com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem. Seu uso se caracteriza em receitas finas, onde sua granulometria seja fator determinante para qualidade da preparação.
Aplicado em: Caldas, glacés, bolos, tortas e como ingrediente das mais diversas receitas, como suspiros e chantilly.
