Sobre este item:
A Glucose é o açúcar extraído do milho.
O Xarope de Glucose, é uma solução altamente viscosa de aspecto transparente e sabor menos doce, se comparado ao açúcar derivado da cana.
Aplicação: É utilizado como auxiliar da retardação da cristalização natural do açúcar em sorvetes e caldas.
Promove maciez nas massas e confere brilho em doces, geleias e bolos caramelados.
